QCVN 06-1:2010/BYT – Quy Chuẩn Quốc Gia Đối Với Nước Khoáng Thiên Nhiên và Nước Uống Đóng Chai

Nước khoáng thiên nhiên và nước uống đóng chai là hai sản phẩm thiết yếu trong đời sống hằng ngày. Để đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng, Bộ Y tế đã ban hành Quy chuẩn Quốc gia QCVN 06-1:2010/BYT theo Thông tư số 34/2010/TT-BYT ngày 02/06/2010.

Giới thiệu về QCVN 06-1:2010/BYT

QCVN 06-1:2010/BYT quy định các chỉ tiêu chất lượng, an toàn thực phẩm cũng như yêu cầu quản lý đối với nước khoáng thiên nhiên đóng chai và nước uống đóng chai, giúp kiểm soát chặt chẽ nguồn nước đầu vào, quy trình sản xuất và ghi nhãn sản phẩm.

Phạm vi áp dụng của QCVN 06-1:2010/BYT

Quy chuẩn này áp dụng đối với:

• Tổ chức, cá nhân nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh nước khoáng thiên nhiên đóng chai và nước uống đóng chai tại Việt Nam.
• Các tổ chức, cá nhân có liên quan đến lĩnh vực sản xuất và kinh doanh nước uống đóng chai.

Lưu ý: QCVN 06-1:2010/BYT không áp dụng cho các sản phẩm thực phẩm chức năng.

QCVN 06-1:2010/BYT – Quy Chuẩn Quốc Gia Đối Với Nước Khoáng Thiên Nhiên và Nước Uống Đóng Chai

Các định nghĩa quan trọng trong QCVN 06-1:2010/BYT

Nước uống đóng chai

• Là sản phẩm nước đã được xử lý và đóng chai để uống trực tiếp.
• Có thể chứa khoáng chất và CO₂ tự nhiên hoặc bổ sung.
• Không chứa đường, chất tạo ngọt, chất tạo hương hoặc các chất khác.

Nước khoáng thiên nhiên đóng chai

Nước khoáng thiên nhiên đóng chai có đặc điểm riêng biệt so với nước uống thông thường, cụ thể:

• Có hàm lượng muối khoáng, vi lượng đặc trưng.
• Khai thác trực tiếp từ nguồn tự nhiên, đảm bảo không bị ô nhiễm.
• Thành phần hóa học ổn định, không thay đổi theo thời gian.
• Được xử lý và đóng chai ngay tại nguồn theo tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt.

Phân loại nước khoáng thiên nhiên đóng chai:

• Nước khoáng thiên nhiên có ga tự nhiên.
• Nước khoáng thiên nhiên không ga.
• Nước khoáng thiên nhiên ít ga tự nhiên.
• Nước khoáng thiên nhiên bổ sung ga từ nguồn.
• Nước khoáng thiên nhiên bổ sung ga thực phẩm.

Các yêu cầu kỹ thuật trong QCVN 06-1:2010/BYT

Yêu cầu về nguồn nước sản xuất nước uống đóng chai

• Nước đầu vào phải đáp ứng tiêu chuẩn QCVN 01:2009/BYT về chất lượng nước ăn uống.

Các chỉ tiêu an toàn thực phẩm

• Chỉ tiêu hóa học: Các kim loại nặng (Asen, Chì, Thủy ngân, Cadimi...), hợp chất hữu cơ, chất tẩy rửa, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
• Chỉ tiêu vi sinh vật: Đảm bảo không chứa vi khuẩn gây hại như E. coli, Pseudomonas aeruginosa, Coliforms.

Chi tiết các giới hạn tối đa được quy định trong:

• Phụ lục I – Chỉ tiêu hóa học của nước khoáng thiên nhiên.

• Phụ lục II – Chỉ tiêu hóa học của nước uống đóng chai.
• Phụ lục III – Chỉ tiêu vi sinh vật của cả hai loại nước.

Phụ lục I – Chỉ tiêu hóa học của nước khoáng thiên nhiên

Phụ lục II – Chỉ tiêu hóa học của nước uống đóng chai.

Phụ lục III – Chỉ tiêu vi sinh vật của cả hai loại nước.

Quy định về ghi nhãn nước khoáng thiên nhiên và nước uống đóng chai

Theo Nghị định số 89/2006/NĐ-CP, nhãn sản phẩm cần:

• Ghi rõ tên sản phẩm: Ví dụ “Nước khoáng thiên nhiên có ga tự nhiên” hoặc “Nước khoáng thiên nhiên không ga”.
• Ghi rõ nguồn gốc: Tên nguồn nước khoáng, khu vực khai thác.
• Thành phần hóa học chi tiết: Tổng chất rắn hòa tan (TDS), hàm lượng khoáng chất như natri, calci, kali, magnesi, fluorid...
• Cảnh báo sức khỏe nếu cần: Nếu hàm lượng fluorid >1,5 mg/l, phải ghi rõ “Sản phẩm không sử dụng cho trẻ em dưới 7 tuổi”.

Nghiêm cấm ghi nhãn sai sự thật về công dụng chữa bệnh của nước khoáng thiên nhiên.

Quy định quản lý và kiểm tra chất lượng sản phẩm

Công bố hợp quy

• Mọi sản phẩm nước khoáng thiên nhiên và nước uống đóng chai phải được công bố hợp quy trước khi lưu hành.
• Phương thức và thủ tục công bố hợp quy thực hiện theo Quyết định số 24/2007/QĐ-BKHCN của Bộ Khoa học & Công nghệ.

Kiểm tra chất lượng nước uống đóng chai

• Các cơ quan chức năng tiến hành kiểm tra chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định.

Trách nhiệm của doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh nước đóng chai

Tổ chức, cá nhân sản xuất và kinh doanh nước uống đóng chai phải:

• Công bố hợp quy trước khi đưa sản phẩm ra thị trường.
• Đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm theo đúng quy định của QCVN 06-1:2010/BYT.
• Tuân thủ các quy định về ghi nhãn sản phẩm. 

Quy chuẩn nước uống tinh khiết đóng chai QCVN6-1:2010/BYT

Tổ chức thực hiện và cập nhật quy chuẩn

• Cục An toàn vệ sinh thực phẩm chịu trách nhiệm hướng dẫn, triển khai và tổ chức thực hiện.
• Bộ Y tế có quyền điều chỉnh, bổ sung QCVN 06-1:2010/BYT nếu cần thiết.
• Nếu có sự thay đổi về tiêu chuẩn và quy định pháp luật, phải áp dụng theo văn bản mới nhất.

Kết luận

Việc tuân thủ QCVN 06-1:2010/BYT không chỉ giúp doanh nghiệp đảm bảo chất lượng sản phẩm, mà còn tạo niềm tin cho người tiêu dùng khi sử dụng nước khoáng thiên nhiên và nước uống đóng chai. Đây là tiêu chuẩn quan trọng giúp bảo vệ sức khỏe cộng đồng, đồng thời nâng cao uy tín của doanh nghiệp trong ngành sản xuất nước uống.

Bạn đang tìm kiếm giải pháp xử lý nước, lọc nước RO, nước uống đóng chai theo đúng quy chuẩn? Hãy liên hệ với các chuyên gia để được tư vấn chi tiết.

CÔNG TY TNHH THIẾT BỊ MÁY VÀ CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG VIỆT PHÁT

• Địa chỉ nhà máy: Lễ Khê – Xuân Sơn – Sơn Tây – Hà Nội
• Hotline: 0932 333 299 – 0986 924 889
• Email: congnghevietphat@gmail.com

Cùng Việt Phát chung tay vì môi trường xanh – sạch – đẹp!