Giải pháp xử lý nước thải lò mổ theo QCVN 40:2025/BTNMT – Đáp ứng yêu cầu môi trường mới nhất

Nước thải từ các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm chứa hàm lượng lớn chất hữu cơ, máu, mỡ, protein và vi sinh vật gây bệnh, nếu không xử lý triệt để sẽ gây ô nhiễm nghiêm trọng nguồn nước mặt và đất. Việc thiết kế hệ thống xử lý nước thải lò mổ theo đúng quy chuẩn kỹ thuật quốc gia là yêu cầu bắt buộc với mọi cơ sở hoạt động. Bài viết dưới đây trình bày chi tiết giải pháp xử lý nước thải lò mổ áp dụng theo QCVN 40:2025/BTNMT – Quy chuẩn mới nhất về nước thải công nghiệp.

Đặc điểm nước thải lò mổ

Nước thải lò mổ phát sinh chủ yếu từ các hoạt động:

• Rửa thịt, rửa sàn, rửa thiết bị
• Làm sạch nội tạng, vứt bỏ phế phẩm
• Máu, lông, mỡ và dịch cơ thể động vật.

Thành phần ô nhiễm điển hình:

• Chất rắn lơ lửng (SS) cao do tồn dư chất hữu cơ chưa phân hủy
• BOD5, COD cao do hàm lượng máu, protein
• Nitơ và Photpho từ nước tiểu, phân, dịch nội tạng
• Vi sinh vật gây bệnh: coliform, salmonella…
• Mùi hôi từ quá trình phân hủy hữu cơ.

Nước thải lò mổ chưa xử lý gây ô nhiễm nghiêm trọng

Quy định pháp lý – Áp dụng QCVN 40:2025/BTNMT

Từ năm 2025, toàn bộ hệ thống xử lý nước thải lò mổ phải áp dụng theo QCVN 40:2025/BTNMT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về nước thải công nghiệp, thay thế cho QCVN 40:2011/BTNMT.

Một số chỉ tiêu giới hạn đáng chú ý (Cột A – áp dụng với nguồn tiếp nhận nhạy cảm):

• BOD5: ≤ 30 mg/L
• COD: ≤ 75 mg/L
• Tổng Nitơ: ≤ 20 mg/L
• Tổng Photpho: ≤ 4 mg/L
• Tổng coliform: ≤ 3.000 MPN/100mL.

Do đó, hệ thống xử lý cần được thiết kế đảm bảo giảm triệt để BOD, COD, SS, Nitơ, Photpho và vi sinh vật.

Quy trình công nghệ xử lý nước thải lò mổ

Thu gom và tách rác

• Song chắn rác: Loại bỏ xơ, lông, mỡ thô, phế phẩm rắn
• Bể tách mỡ: Giảm tải mỡ động vật giúp bảo vệ vi sinh vật phía sau.

Điều hòa và tiền xử lý

• Bể điều hòa: Ổn định lưu lượng và nồng độ ô nhiễm
• Keo tụ – tạo bông: Tăng khả năng lắng chất rắn, giảm SS.

Xử lý sinh học hiếu khí – thiếu khí

• Bể Anoxic: Khử Nitrat (NO3⁻) thành khí Nitơ (N2)
• Bể Aerotank: Oxy hóa chất hữu cơ, giảm BOD, COD
• Máy thổi khí + hệ thống phân phối khí mịn: Cung cấp oxy liên tục cho vi sinh vật hiếu khí.

Lắng và khử trùng

• Bể lắng sinh học: Lắng bùn hoạt tính, tách nước sạch
• Khử trùng bằng Clo hoặc UV: Loại bỏ vi khuẩn gây bệnh.

Xử lý bùn

• Bể nén bùn + Máy ép bùn băng tải hoặc khung bản: Tách nước khỏi bùn.
• Bùn sau xử lý được thu gom, vận chuyển và xử lý đúng quy định.

Hệ thống xử lý nước thải lò mổ

Giải pháp tối ưu cho từng quy mô lò mổ

Đối với cơ sở nhỏ (≤ 10 m³/ngày đêm):

• Sử dụng công nghệ hợp khối – thiết kế compact
• Ưu tiên công nghệ SBR hoặc MBBR tích hợp.

Đối với lò mổ tập trung quy mô lớn (≥ 50 m³/ngày đêm):

• Tách riêng nước thải sản xuất và nước vệ sinh
• Thiết kế đa công đoạn: Anoxic – Aerotank – Lắng – Lọc – Khử trùng
• Áp dụng công nghệ sinh học kết hợp hóa lý để tăng hiệu suất xử lý.

Lưu ý khi đầu tư hệ thống xử lý nước thải lò mổ

• Phải đánh giá đúng lưu lượng và tải lượng ô nhiễm thực tế
• Tách rác, tách mỡ kỹ ngay từ đầu để tránh quá tải hệ vi sinh
• Thiết kế bể lắng và bùn hợp lý, tránh mùi và tắc nghẽn
• Vận hành đúng kỹ thuật, định kỳ kiểm tra vi sinh, nồng độ ô nhiễm
• Kiểm tra chất lượng nước đầu ra định kỳ theo QCVN 40:2025/BTNMT.

Kết luận

Xử lý nước thải lò mổ là bài toán quan trọng trong chiến lược phát triển bền vững ngành chế biến thực phẩm. Việc đầu tư hệ thống xử lý đúng chuẩn QCVN 40:2025/BTNMT không chỉ giúp bảo vệ môi trường mà còn là yếu tố bắt buộc để duy trì hoạt động sản xuất kinh doanh. Với giải pháp phù hợp theo từng quy mô, doanh nghiệp hoàn toàn có thể vận hành hệ thống hiệu quả, tiết kiệm và an toàn.

Liên hệ Công Nghệ Việt Phát để được tư vấn miễn phí về phương án xử lý nước thải phù hợp với ngành nghề, quy mô, ngân sách và mặt bằng thực tế của bạn.

Công Ty TNHH Thiết Bị Máy Và Công Nghệ Môi Trường Việt Phát

• Địa chỉ nhà máy: Lễ Khê, Phường Tùng Thiện, TP Hà Nội
• Hotline: 0932 333 299 – 0986 924 889
• Kênh: Youtube Lọc Nước Công Nghiệp Việt Phát

Công Nghệ Việt Phát – Giải pháp tối ưu cho môi trường bền vững!