Giải Pháp Lọc Nước Cho Nhà Máy Sản Xuất Thực Phẩm Và Đồ Uống – Đảm Bảo Chất Lượng Và Hiệu Suất

Trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, nước không chỉ là nguyên liệu mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm. Việc sử dụng nước không đạt tiêu chuẩn có thể gây biến đổi hương vị, giảm độ an toàn thực phẩm và ảnh hưởng đến tuổi thọ của thiết bị sản xuất. Do đó, đầu tư vào hệ thống lọc nước phù hợp cho nhà máy sản xuất thực phẩm và đồ uống là yêu cầu bắt buộc để đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm..

Tiêu chuẩn nước trong ngành thực phẩm và đồ uống

Nước sử dụng trong sản xuất thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt về vi sinh, hóa học và vật lý. Một số tiêu chuẩn phổ biến bao gồm:

• QCVN 01-1:2018/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước sạch sử dụng cho mục đích sinh hoạt.
• QCVN 6-1:2010/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về nước khoáng thiên nhiên và nước uống đóng chai.
• WHO & FDA – Tiêu chuẩn quốc tế về chất lượng nước dùng trong chế biến thực phẩm và đồ uống.
• Tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000 – Các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm, trong đó nước là yếu tố quan trọng để đảm bảo sự sạch sẽ trong quy trình sản xuất.

Một số chỉ tiêu quan trọng cần kiểm soát

• Vi sinh vật: Không chứa E. coli, coliform hoặc vi khuẩn gây bệnh.
• Kim loại nặng: Hàm lượng chì (Pb), asen (As), thủy ngân (Hg) phải trong ngưỡng cho phép.
• Hóa chất tồn dư: Clo dư, thuốc trừ sâu hoặc chất hữu cơ độc hại phải được loại bỏ hoàn toàn.
• Độ cứng của nước: Cần được kiểm soát để ngăn ngừa đóng cặn trong thiết bị sản xuất. 

Nước sạch giúp doanh nghiệp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Hệ thống lọc nước cho nhà máy sản xuất thực phẩm và đồ uống

Nhà máy sản xuất thực phẩm và đồ uống thường áp dụng hệ thống lọc nước đầu nguồn và hệ thống lọc RO công nghiệp để đảm bảo nước đạt tiêu chuẩn.

Hệ thống lọc nước đầu nguồn

Nguyên lý hoạt động

Hệ thống lọc nước đầu nguồn này xử lý nước thô trước khi đưa vào dây chuyền sản xuất, giúp loại bỏ cặn bẩn, kim loại nặng, vi khuẩn và hóa chất dư thừa. Quy trình xử lý gồm:

• Lọc thô: Dùng cột lọc đa tầng chứa than hoạt tính, cát thạch anh, sỏi lọc và vật liệu khử sắt để loại bỏ cặn bẩn, chất hữu cơ và clo dư.
• Làm mềm nước: Sử dụng hệ thống trao đổi ion để giảm độ cứng, ngăn ngừa đóng cặn trong thiết bị sản xuất.
• Khử trùng sơ bộ: Dùng đèn UV hoặc ozone để tiêu diệt vi khuẩn, đảm bảo nước sạch trước khi đi vào hệ thống lọc tinh.

Ưu điểm

• Bảo vệ các thiết bị phía sau khỏi hư hại do cặn bẩn hoặc kim loại nặng.
• Giảm nguy cơ ăn mòn đường ống và thiết bị sản xuất.
• Chi phí đầu tư hợp lý, vận hành đơn giản.

Nhược điểm

• Không loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn, virus hoặc chất rắn hòa tan.
• Hiệu quả xử lý phụ thuộc vào chất lượng nước đầu vào.

Hệ thống lọc nước giếng khoan cho nhà máy sản xuất bánh kẹo

Hệ thống lọc nước RO công nghiệp cho nhà máy sản xuất thực phẩm và đồ uống

Nguyên lý hoạt động

Công nghệ thẩm thấu ngược (Reverse Osmosis - RO) sử dụng màng lọc có kích thước siêu nhỏ (0.0001 micron) để loại bỏ hầu hết vi khuẩn, kim loại nặng, hóa chất và muối khoáng trong nước. Quy trình lọc RO gồm:

• Tiền xử lý: Nước đi qua hệ thống lọc thô để loại bỏ cặn bẩn và giảm độ cứng.
• Lọc RO: Dưới áp lực cao, nước được đẩy qua màng RO, giữ lại hầu hết vi khuẩn, virus, kim loại nặng và tạp chất.
• Lọc tinh & khử trùng: Một số hệ thống bổ sung đèn UV hoặc ozone để đảm bảo nước hoàn toàn vô trùng.

Ưu điểm

• Loại bỏ đến 99.9% vi khuẩn, virus, kim loại nặng và chất ô nhiễm.
• Đáp ứng tiêu chuẩn cao về nước tinh khiết cho ngành thực phẩm và đồ uống.
• Giúp kéo dài tuổi thọ của thiết bị sản xuất nhờ nguồn nước sạch.

Nhược điểm

• Chi phí đầu tư và vận hành cao.
• Cần bảo trì định kỳ để duy trì hiệu suất của màng lọc.
• Tỷ lệ nước thải cao, cần hệ thống xử lý để giảm lãng phí. 

Hệ thống lọc nước RO công nghiệp cho nhà máy sản xuất nước đóng bình đóng chai

Lựa chọn giải pháp lọc nước phù hợp cho nhà máy sản xuất thực phẩm và đồ uống

Để đảm bảo nước sử dụng trong sản xuất thực phẩm và đồ uống đạt chuẩn, doanh nghiệp cần cân nhắc các yếu tố sau khi lựa chọn hệ thống lọc nước:

• Chất lượng nước đầu vào: Nếu nước có độ cứng cao, cần bổ sung hệ thống làm mềm nước trước khi lọc RO. Nếu nước chứa nhiều vi khuẩn, cần có hệ thống khử trùng bằng UV hoặc ozone.
• Quy mô sản xuất: Nhà máy quy mô lớn nên sử dụng hệ thống lọc nước công suất cao để đáp ứng nhu cầu. 
• Tiêu chuẩn chất lượng nước: Đối với nước đóng chai hoặc nước giải khát, yêu cầu về độ tinh khiết cao hơn so với nước dùng trong sản xuất thực phẩm thông thường.
• Chi phí đầu tư và vận hành: Hệ thống lọc RO có chi phí cao hơn nhưng đảm bảo nước đạt tiêu chuẩn cao nhất. Nếu ngân sách hạn chế, có thể lựa chọn hệ thống lọc đầu nguồn kết hợp các giải pháp bổ sung.

Kết luận

Việc đầu tư vào hệ thống lọc nước phù hợp không chỉ giúp doanh nghiệp sản xuất thực phẩm và đồ uống đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng mà còn tối ưu hóa hiệu suất sản xuất và bảo vệ thiết bị. Tùy vào quy mô và yêu cầu chất lượng, doanh nghiệp có thể lựa chọn hệ thống lọc nước phù hợp để đảm bảo sản phẩm luôn đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp xử lý nước, lọc nước hiệu quả, hãy liên hệ với Công Nghệ Việt Phát để được tư vấn và cung cấp hệ thống phù hợp nhất.

Công Ty TNHH Thiết Bị Máy Và Công Nghệ Môi Trường Việt Phát

• Địa chỉ nhà máy: Lễ Khê – Xuân Sơn – Sơn Tây – Hà Nội
• Hotline: 0932 333 299 – 0986 924 889

Công Nghệ Việt Phát – Giải pháp tối ưu cho môi trường bền vững!